【每日一题】2016年12月1日

caochunbiao

今日话题：

北京超市活鱼下架的新闻，纷纷扰扰闹了好几天，很多人想破脑袋也想不出背后的原因。其间，各种不靠谱的传言也频繁登场。现在可以知道，超市这一异常举动和一种叫做孔雀石绿的违禁物质有关。这一出活鱼闹剧到底是怎么发生的？北京这段时间严格抽检超市活鱼，11月7号，北京食品药品监督管理局发布了一份通告，沃尔玛、永辉、乐购等超市销售的鲜活鱼类，都被检出了违禁物质孔雀石绿。而在今年一月，同样是这批超市，同样是抽检，同样被查出了孔雀石绿。根据今年3月份新颁布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，超市面临10至20万的罚款。有人提出，中国人应该改改习惯和口味，不要总吃河鱼，不要偏爱鲜活食物。似乎孔雀石绿的问题已然无法解决。但现在一些超市的活鱼已经恢复上架了。活鱼下架事件对你今后的吃鱼选择有影响吗？


有反正也不太爱吃鱼，中国的食品就没有安全这两个字。

sabbah

养鱼户自己都不敢吃了，所以还是别吃了

Alex802

認識孔雀綠 孔雀綠（Malachite green），是一種有毒的三苯甲烷類人工合成有機化合物，外觀為暗綠色結晶狀固體，本來使用在工業如紡織、皮革和紙張的染料以及陶瓷容器的顏色塗料，亦可用作生物染色劑，把細胞或細胞組織染成藍綠色，方便在顯微鏡下研究，孔雀綠在動物體內會與動物細胞核以化學鍵鍵結，可經由生物轉換作用而還原成無色的還原型孔雀綠(leucomalachite green)，並長期存在於組織之中。
由於對水生魚類或動物的黴菌、細菌、原蟲、寄生蟲感染，深俱療效只需少量，約每公升的水0.03毫克(0.03ppm)的孔雀綠即有效果，加上價格便宜，因此廣泛的使用在水產養殖上，對治療魚身碰撞刮傷及防止黴菌感染且可避免傷口潰爛、擴散，部分養殖戶不知孔雀綠是禁藥，加上飼料業者或水產品藥商低價促銷，且使用效果不錯，常在幼魚廿至卅周齡或撈捕池中成魚及後續運輸過程，在水中添加以治療魚身外傷，也有部分不肖養殖戶，明知孔雀石綠是工業染劑，含有致癌物質，殘留在魚體內不易排出，為節省成本而使用，直至發現魚類不能將孔雀綠完全代謝，會大量地殘留在體內，其毒性對不同魚種、魚齡、水溫、酸鹼值、硬度、溶氧量以及曝露時間有不同的影響，因而造成突變性、染色體破碎性，致畸形性及致呼吸毒性等潛在危害，許多國家包括台灣及大陸，都禁止使用孔雀綠在水產養殖上。
　　孔雀綠會產生自由基並誘發脂質的過氧化，抑制DNA的合成且具有細胞毒性，可能促進腫瘤的發生，在組織病理學上，發現多器官包括肝腎的傷害及功能障礙。在魚類的血清、肝、腎、肌肉及卵，都有殘餘的孔雀綠及還原型孔雀綠的存在，尤其內臟含量偏高。在一些哺乳類動物的研究發現，孔雀綠會引起細血球生成、白血球稀少、以腎臟為主的內臟器官的傷害、突變、及肝癌發生。還原型孔雀石綠的半衰期，約長達六個月，因此會有累積作用。歐盟對孔雀綠含還原型孔雀石綠的殘餘量規定，不得超過 (1ppb)。日本則訂定更高的標準以「不得檢出」為孔雀綠的檢測標準。在台灣，過去就曾經有報導過石斑魚檢驗出過量的孔雀綠殘留， 最近市售的午仔魚檢驗出含有還原型孔雀綠，雖然驗出的濃度很低,對健康沒有立即危害，但經過研判，這些藥物殘留應與環境或魚飼料污染有關。
因此為了避免食品中動物用藥殘留問題影響到消費者健康，衛生局除了加強市售水產品抽驗外，並增加水產品檢驗次數與頻率，努力提升檢驗方法之精確度與技能，才能維護民眾食的安全，落實健康把關。
以上資料摘自彰化縣衛生局網站

laoyaoji02

监管何时能让人放心

叮咚

还有啥食品是安全的

kellyz

無法让人放心

lcx1027

说到底又是出来借题收费的！！！

qilupzh

海鱼也有吗

武昌鱼

违禁的多了，只是还没轮到查出来。

cy8535733

监管不力。但总要吃东东吧！

gerald_lee

监管何时能让人放心

pppsheng

总是让人担心食品。没有办法。

我爱用acad

总是让人担心食品。没有办法。

我爱用acad

总是让人担心食品。没有办法。

azm999

影响是有的，但严管更是好事

zll3310737

无良商贩，也不是只有北京有。

jjchan48

没有办法-->担心食品。

jinboldin

食品安全 天天都重要！