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绿色土豆 * r2 J5 t b2 y/ b
绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。3 j1 O0 r! x" I4 j. \
, k1 i1 }) e: P/ X8 `$ J鲜蚕豆 # i W, q" c, w! t
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 5 U$ ?4 O* f( A3 U! T3 [0 w
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未炒熟的四季豆
0 Q) G- l1 |! z6 o; R1 c% z$ i未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
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! x5 i4 \/ g, S8 [8 J1 [0 `鲜黄花菜 F/ B- Q, B% b6 G. A5 w, l2 `
鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
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Q: e+ T' F3 X C青西红柿 ; k* k( w3 j& z& P% j) |# J6 `
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
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鲜木耳
! `, \9 c5 Y+ S- j: N鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
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变质白木耳
, u9 M" [7 p9 _, n' P# K腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
