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【书名】《油脂化工产品工艺学》（PDF+书签）
: q* m1 Y# i! \; u& t4 E【作者】冯光炷 主编
6 q" L5 U; u: }& n) ?& a( m【 出版社】化学工业出版社; G+ M7 m! [7 } R
【出版日期】2005年06月. m2 t# J" K( Z" i1 s3 o9 p% y8 F0 [
【ISBN】7-5025-6854-9/G.1752
# C7 f8 n3 z/ ]4 R- S5 E【开本】787mmX1092mm 16开本
# A1 U' M) |- m7 V, I【原价】34 元
) {( u* ^6 U+ z, F【页数】317页
! {+ T: K* H" A1 j8 {# a! F, y【大小】35.3M9 y o# L- t- c0 @
【格式】PDF+135行三级详细书签
7 X7 j3 g( u6 x0 G3 D& i5 s4 U9 z" C( A6 o4 H
全书共有19个压缩包1 ?2 L+ P$ O, p% Y e$ L# Y
4 b& v% O0 R. {2 e【内容简介】
( V0 u3 \% m1 [8 e: S 本书较为系统和全面地介绍了油脂化工产品及油脂加工副产物的结构、性质、性能、生产原理和工艺、应用特性等知识。内容包括三部分：以油脂为原料，生产脂肪酸和甘油的理论和技术；以脂肪酸为原料，利用其活泼的官能团，衍生化工产品的理论和技术，如脂肪酸羧酸盐、脂肪胺、脂肪醇的制备与应用性能等；油脂及其加工副产物中生物活性物质的提取、富集及衍生的理论和技术，如磷脂的提取和改性、甾醇的提取等。本书内容丰富，兼备理论性及实用性，全面系统地论述了国内外油脂化工产品生产和应用的现状及发展。
2 ]/ P. g' `- J7 L, g( D 本书可作为大专院校粮油科学与工程、食品科学与工程、精细化工、制药、化工、应用化学专业的教材和教学参考书，亦可供相关领域工程技术人员和科技工作者学习和参考。 + Q* G% G1 {% U% F5 d/ a# m2 i
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7 t8 v6 p. B) o8 E1 ?6 J7 y; |; q
【目录】
/ g$ n- D0 ^# X# z9 N5 I4 s第1章 油脂化工产品原料来源1
7 C* s" Q- ^1 R9 }0 N3 r1.1 油脂1* _- g0 C3 s( [" V6 p5 ~# L0 }
1.1.1 油脂及其组成11 a8 k2 B; c1 T5 p+ d$ u
1.1.2 油脂的制取与加工8
) @8 a3 c' j. g: {5 u" Z- i) W1 W q1.1.3 油脂的性质10
1 p; ~) Q; a9 f( l3 h) R I' R! M7 I1.2 脂肪酸18
& G; J: G8 _4 ]$ s4 e8 i/ Y1.2.1 脂肪酸的分类及结构19
$ Q+ X2 O" ]& [" \9 W1.2.2 工业脂肪酸的制取26
6 U5 Z7 o1 l3 x3 v Q1.2.3 工业脂肪酸的精制50
* L) g$ {9 d- v: g( h1.2.4 工业脂肪酸的分离593 n% m; G- a) E8 [6 T- b) k
1.2.5 脂肪酸的性质77
' w2 j7 W& z- ?. \ g# V' D1.2.6 脂肪酸的用途81
7 S* @7 B! t" ]6 O; Q2 f' ^4 ^% N1.3 甘油83
" t* b4 F8 R! J- \1.3.1 甘油的生产原料83
; ^. T1 W( U) } ^/ j+ o" [/ r0 B1.3.2 甘油的工业生产83
5 t. v" ?# Y) G" N/ V0 w9 x1.3.3 甘油的性质99/ \: x$ a. d; o) c( ~& X4 ?1 }) o
1.3.4 甘油的用途1008 N# i5 H0 m( u; d/ o
第2章 脂肪酸化工产品I102
1 T/ u/ O4 J! ], d) E. q7 c2.1 脂肪酸羧酸盐102
; q2 k7 V d+ W3 U8 p& e6 A2.1.1 肥皂102
3 `" j0 M: D* W& i3 e, Q2.1.2 其他脂肪酸羧酸盐118
. u6 ^ N5 j2 Z9 ~. Q3 J2.2 脂肪酸酯121' |( T( t# C4 A7 Q) }" q
2.2.1 脂肪酸酯的制备121, V+ a! V8 N1 E# ?1 l' e. V) O
2.2.2 酯化反应的机理123
' |7 X" X0 m% u6 J* l2.2.3 脂肪酸酯的工业生产1250 g1 C; x& \3 M) m7 M% Z6 n$ k( l
2.2.4 脂肪酸酯的性质130
; u7 n3 @1 z. T& h! Y2.2.5 脂肪酸酯的用途1336 }% u, \) ?6 A
2.3 脂肪酸酰胺133# V6 {$ v: y" O
2.3.1 脂肪酸伯酰胺134
& t j; W; F0 H+ v# q2.3.2 其他脂肪酸酰胺135" G0 n, |2 Q* e. F# b& V
2.3.3 脂肪酸酰胺的性质137* _4 F8 L' J5 j
2.3.4 脂肪酸酰胺的用途139. B; V. I M! |' t5 J; j
2.4 脂肪醇140" q) T( w9 ^9 K+ h3 O; s# ?8 X
2.4.1 脂肪醇的工业生产1415 s+ T# ]6 o. Q- o
2.4.2 脂肪醇的性质1442 H1 e, j$ |! n+ B8 X
2.4.3 脂肪醇的用途1483 B( \% H4 S" f( o( D7 N! X/ q, k
2.5 脂肪腈148- i8 K8 q" y" K. ?# L# h" m- ~! z
2.5.1 脂肪腈的工业生产149
! p0 V0 s# ^- p- _2.5.2 脂肪腈的性质1514 M9 m( X; `. D6 ]6 k) D; s' T& |; J
2.5.3 脂肪腈的用途1531 _' _5 W, r; a/ ?: S0 ]/ ^ X8 \
2.6 脂肪胺1530 e4 j N* m. @: \0 Z1 ?, f& _
2.6.1 脂肪伯胺153
( L' ^/ Y2 R" g/ W* E* m2 b2.6.2 脂肪仲胺154. C; r `; ?* N4 ]
2.6.3 脂肪叔胺155
* F) e7 A' B- A; W2.6.4 其他脂肪胺产品159+ k! r) F# h& S, C! R% B1 X
2.6.5 脂肪胺的性质161& Y4 H1 O& {8 f$ U9 k
2.6.6 脂肪胺的用途164
w3 ]: @9 w _7 n: a$ x1 T第3章 脂肪酸化工产品II166' W8 j8 m+ e1 x
3.1 环氧化油脂166( l4 m( s: }: c3 u
3.1.1 环氧化原理1665 @+ j. W& E5 O/ `/ H4 h
3.1.2 环氧化油脂的生产方法1670 a! K/ Z5 o" l' X
3.1.3 环氧化油脂的制备172, s9 q' ^: Q- W
3.1.4 环氧化油脂的用途1738 h3 v6 |4 C- j$ j* h5 ^
3.2 二元脂肪酸174- d3 E+ ]+ g+ i7 M( d
3.2.1 壬二酸1741 K) `" r/ |# \) A; q5 g
3.2.2 癸二酸 176" U! q) L5 d+ J8 Q0 q
3.2.3 C19二元酸1794 U( m! T$ c! E/ @; f
3.2.4 C21二元酸1806 q; Q% K4 U x' _& A
3.2.5 其他二元酸180
2 L' o& N: u1 Q8 j' l3.2.6 二元酸的性质和用途181- u, Y5 T a! F: \2 `
3.3 二聚脂肪酸 183
7 N u6 d6 z2 g1 t7 U7 K: J3.3.1 聚合机理与二聚脂肪酸结构183
( g$ x# M& E% A4 b* Z0 |9 b( m3.3.2 二聚脂肪酸的工业生产185( M; t5 E5 h. y Y
3.3.3 二聚脂肪酸的性质188 Z' A# @4 r8 j# |; s
3.3.4 二聚脂肪酸的用途192
+ ?+ O: v- i& x: S3.4 蓖麻油酸及其衍生物194
/ F7 l/ J* o# K7 p3.4.1 蓖麻油酸及其甲酯195
% V4 p. Q( ?! L* e; F9 {4 ?3.4.2 十一烯酸及其甲酯198% G2 Z5 @2 V1 N
3.4.3 其他蓖麻油酸类2015 M V: A4 l9 I$ @. A' R
3.5 其他脂肪酸衍生物207+ x6 {. _" B( B$ v( b7 U* \/ V
3.5.1 脂肪酰卤207
& [/ `- g" F8 C2 Y3.5.2 脂肪酸酐209/ L" m* G+ T- S4 a8 \3 m! O
3.5.3 酰肼类化合物210
( X. X+ H& U4 p& j- w3 e3.5.4 硫代脂肪酸和巯基脂肪酸211
' m" T' b v4 y4 b. a# q3.5.5 油酸甲酯分解反应的产物211
( g' x) M, b3 c( |5 b0 G" s3.5.6 双烯酮2120 l/ E7 ~& U Q1 k" F+ K
3.5.7 异构硬脂酸2142 t* g, {0 z+ I& C
第4章 油脂加工副产物及其化工产品I216) T% F8 `. w* l2 B9 a* g' N
4.1 磷脂216
- ?' \) p8 O9 F6 T; S4.1.1 磷脂的存在与组成216
4 s: q, g& |$ P! C1 J2 W4 q0 C4.1.2 磷脂的提取221
. z" [& z9 Y! i- i4.1.3 磷脂的性质224+ `5 j) s1 Z* ^4 A3 I0 ~
4.1.4 磷脂的改性225( J2 y* {# } O: a' O1 s' `
4.1.5 磷脂的用途228
( ~1 j; A+ c' I+ ?; }/ }/ Q/ `, N3 O1 j4.2 谷维素228
" j2 \* [. `% u% r* |6 d4 I+ q4.2.1 谷维素的存在与组成228# Y0 o1 C3 Y/ Z& W |& t& N6 Q+ ?3 t
4.2.2 谷维素的提取230
0 P& x% D: Z7 U4.2.3 谷维素的性质234
. k" u5 {. b2 V4.2.4 谷维素的生理功能及其用途236
) B7 _0 h2 p; l$ [/ w8 ]$ U# X) n4.3 植物甾醇238
6 @* g! s5 y3 _4.3.1 甾醇的存在、结构与分类238: m$ r5 e. K: d/ T! a) j
4.3.2 植物甾醇的提取与精制240; J# c, Q% H, ]! c7 m8 C2 E
4.3.3 植物甾醇的性质245. g. l$ i9 C8 x1 p% t2 q
4.3.4 植物甾醇的生理功能及用途246. K! w7 z# u! i: S/ w2 Y
4.4 天然维生素E2495 N0 ]3 w9 h t0 u& X
4.4.1 天然维生素E的结构与分类249
/ e( m @8 } d* [! h0 O# {) `4.4.2 天然维生素E的存在与组成250# l4 q f. V' \$ F2 C
4.4.3 天然维生素E的提取2511 B) v/ q9 l9 ~1 H
4.4.4 天然维生素E的性质256
# _/ w5 M" i% @( J" q4.4.5 天然维生素E的生理功能及用途2585 K& g9 d. x2 k% S! e
4.5 糠蜡261
N5 A2 l# S' g! ~* ?4.5.1 糠蜡的存在与组成261
8 H# M+ J2 x/ [4.5.2 糠蜡的提取261
6 |$ d. y# Q2 Y$ ?! i4 A! f4.5.3 糠蜡的性质和用途263* X4 a; e8 s* t! U* V, Q
第5章 油脂加工副产物及其化工产品II264 @* e4 e R. ?0 n6 G2 O1 o
5.1 棉酚264
$ T% |" J; y% M3 Y$ R5.1.1 棉酚的存在和结构2640 W2 f% h/ I$ x& c4 h& O3 b
5.1.2 棉酚的提取264
; H6 ~3 C$ `. J' w) H5.1.3 棉酚的性质268: t- E; B. z) F: H, q4 Y; L! E
5.1.4 棉酚的功能及用途269% @3 _' T9 C; L: o! R
5.2 植酸钙、植酸及肌醇270/ ]' H6 u% c" R# Q+ F
5.2.1 植酸钙270( @. O' X5 s, w+ P) U
5.2.2 植酸274
5 z Y. ?8 {+ Q4 G2 P" R0 N5.2.3 肌醇276: f" R, x- K4 y( b! Z& i6 O, W! D
5.3 糠醛2798 U8 ]7 t! @# g! u: F
5.3.1 糠醛的制备2794 h" y3 Z6 T6 u: w0 ?# X
5.3.2 糠醛的性质291. i8 A; }3 F* g+ h$ x
5.3.3 糠醛的用途292
9 F$ Z- ]% J. F) x5.4 二十八烷醇及三十烷醇294
8 g: e9 }- n, o. ^: D, O( E5.4.1 二十八烷醇294
4 A* V9 N6 S- U3 V, C/ Z5.4.2 三十烷醇3005 D' K3 z0 [) w( L7 r! r
5.5 角鲨烯302
! U! d: Q) n+ t6 ^0 G- ?) b5 A5.5.1 角鲨烯的存在302
* u. O2 y& O2 ]5.5.2 角鲨烯的结构与性质302
0 _& a* X* [' }) h# M, p y" E& W5.5.3 角鲨烯的提取303
- R- A- s3 b. ^9 Z5.5.4 角鲨烯的用途304% d3 K! l9 V# z
参考文献305 |
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发表于 2008-5-8 23:12:34
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