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绿色土豆 / q8 ~ e1 y) U
绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
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鲜蚕豆 4 ]3 W" G, b$ ^
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 & M* j2 Q, \0 Y) h' d
1 I0 E2 W H) `未炒熟的四季豆 8 v8 c( w. V# v) I. X2 S
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。 * z. N! i8 _' o# g+ k' t9 q
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鲜黄花菜 3 s9 q8 r# S, |% P3 s4 n9 o
鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 / e3 u% e$ X1 G, O' p
) [. S& Z3 M$ l: L; ?0 Z青西红柿 ' @* v D$ [ D0 f2 [! O. u/ Z
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。* E7 I. m- T" }$ h; \8 ~7 Y% N& S
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鲜木耳 ( e- F4 n! p' x1 x
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
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变质白木耳 ; I3 R. w$ I f# K) l
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
