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绿色土豆 / n8 o2 |- Z6 n: h
绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。( Z& c# l' y: n) E2 F( W- _
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鲜蚕豆 : a* r) {* ]" g; p* O8 S
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
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) Y/ k4 }9 y ?1 Y未炒熟的四季豆 ! P) y$ T6 U/ A; l7 x7 @4 Q
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。 & ? q" m6 {- ?3 [9 Q- }" A
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鲜黄花菜 : j! b* r9 b ?9 _0 H K& l
鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 4 [2 O- g0 s3 T: B$ C1 |3 w
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青西红柿
# T6 A* ^ L4 C未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
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鲜木耳
6 x; \9 {8 J/ a s鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
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变质白木耳 2 D9 U8 i0 S1 r7 j: ]( b( G9 Q
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
