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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。5 c8 l3 T2 M- U' A# x; H- }
儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。
" w: C O! x4 ~" [2 r7 z含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。& }. u% E8 L7 T+ L K: _
3 L2 s3 @6 ], r- i) @0 |
食物铜含量（毫克/100克食部）
& v' n8 O9 E; m- U! z* l食物 铜 食物 铜: u+ a- w; }2 V/ ?
精白米 0.19 牛奶 0.02
0 m, y' `. T9 ^# j2 J$ l! A1 G3 q糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
9 L7 M. p; ^, ~, _% C富强粉 0.26 猪肝 0.65
; ~" U: w) d- T. H e2 N) ?标准粉 0.42 瘦牛肉 0.169 P3 s& ?9 T' e
黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12/ ^/ E4 J! y# o3 t
南豆腐 0.14 鸡 0.07: S5 v D, q5 G; _
北豆腐 0.22 鸭 0.21
; K! I/ ^* N8 z6 u8 J豆腐干 0.15 鸡蛋 0.064 G! G, @" g+ E( c
土豆 0.12 鸭蛋 0.110 [& d. a2 w4 e1 C' W8 O7 }) X+ s
大白菜 0.04 草鱼 0.05 r% I& }9 F7 M7 a3 x
菜花 0.05 带鱼 0.08: U9 c- U' F# l1 f) V5 j
西红柿 0.06 鲤鱼 0.06! I( t9 z( f# C5 ]; X
苹果 0.06 河虾 0.64/ r+ o% r1 X! l4 n
桔子 0.10 花生仁 0.89
; t' h# ?6 k4 f) K西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21