海水蔬菜成新宠

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　   所谓海水蔬菜，就是利用海水灌溉培育的特殊蔬菜。这种新型海水蔬菜的高新技术已在我国获得了成功。
　　为什么用很咸的海水来种植蔬菜，不会把蔬菜“腌”死呢？根据科学家研究，无论是动物还是植物，很早的年代就生活在海洋里，它们本身就具有能够忍受高盐度的本领。尽管经过了很多亿年的演变，但很多植物根深蒂固的内在基因没有消失。通过一定的基因工程手段，就可以恢复它们在海水中生长的本性。在培育种苗时，通过基因技术将耐盐基因加进蔬菜中，蔬菜就可以在海水的环境中生长了。
　　海水蔬菜是真正的无公害绿色食品。因为是用海水灌溉培育，这类蔬菜不容易得病生虫，故不需要使用化学物质，如农药、化肥、除草剂等，加之在滩涂盐碱地种植就可生长，不需占用耕地，是无公害、无污染的生态农产品。
  F0 L; F( s3 ^! `7 w　　海水蔬菜不仅口味独特，而且营养丰富。经检测，海水蔬菜除含有陆上普通蔬菜所含的各类营养成分外，粗蛋白、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比普通蔬菜高，其中胡萝卜素含量高出40倍，微量元素锌、锰、碘、钠等高出2~6倍。而且，目前已培育出的海水蔬菜多数能生食，适应家庭大众消费。
3 `+ E  m+ P7 {5 B# l　　新鲜海水蔬菜中具有生命所必需的营养成分，是一项非常复杂的生物体系。有些海水蔬菜还能降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病等均有很好的疗效。如海芦笋采用全海水灌溉培育，不仅其肉质化的幼茎是一种优良的蔬菜，且脂肪含量低，含碱成分高，可促进人体内的酸碱平衡，对高血压、高血脂、高胆固醇具有明显的调节作用，还有提高人体免疫力及预防帕金森综合征的特殊功效。
5 }  x+ ?, J6 H& |　　摘自《羊城晚报》
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抗盐耐海水蔬菜研究获突破

中国科学院植物研究所采用生物技术手段，利用细胞工程及基因工程方法，通过资源调查筛选、体细胞培养突变体筛选和抗盐基因转化等途径开展生物技术培育抗盐耐海水蔬菜的研究，目前已获得突破，先后培育出芹菜等十余种能够在1／3甚至1／2海水中正常生长。并且，相对于淡水对照，获得减产率低于20％的抗盐耐海水蔬菜材料。同时已经成功进行了工厂化海水无土栽培中试。 ; r. {2 U$ `9 y6 p1 T        这项工作利用海水对所选育的抗盐蔬菜进行无土栽培，开创了海水蔬菜生产的新篇章，在国内外均无先例。专家称，该研究成果达到了国际先进水平。 % _3 \4 B& I- L7 r据对耐海水蔬菜营养成分的分析表明，用海水无土栽培方式生产的耐海水蔬菜的维生素(特别是胡萝卜素、维生素C)、蛋白质、铜、碘、锌。硒等微量元素都大大优于淡水蔬菜。其中胡萝卜素、铜、锌等成分是人体重要的抗氧化营养素。         试验表明，耐海水蔬菜脂肪含量低，具有天然的咸味，其营养成分特别符合现代人的健康需要。随着全世界人口数量的不断增长和淡水资源匮乏状况的加剧，开发和利用海水和盐碱地的要求愈来愈迫切。

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因为用海水浇灌，海蓬子含碱成分高，可促进人体内的酸碱平衡，对高血压、高血脂、高胆固醇具有明显的调节作用。并可促进脂肪向肌肉细胞转化，提高人体免疫力及预防帕金森式综合症。

/ N4 [+ u, L: [0 {  \　　海蓬子还可以封土、固沙、改良盐碱地，不占农田，不用淡水，为农业发展拓展出新的空间。盐城市绿苑海蓬子开发有限公司董事长张春银介绍，海蓬子经济效益客观，仅蔬菜产量每亩可达１０００公斤左右，目前这种蔬菜的滩头价格达到每公斤３０元，在上海菜市场零售价达到每公斤１４０元。另外还可以产出大量的种子和高品质的油料等。
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  `/ |* L, n" u2 k' W/ [我国沿海滩涂面积约有1。3亿亩，而海水是地球上最丰富的水资源，如果仅用十分之一的滩涂地来种植海水蔬菜，按每亩产量1000公斤，每公斤最低价格2元来计算的话，将为农民创造收入260亿元，海水蔬菜的种植前景十分广阔。