|
|
马上注册，结识高手，享用更多资源，轻松玩转三维网社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
书 名：《天然食品添加剂手册》& o5 k. Y" N; W" |. k
编著者：凌关庭' s+ x" R) K# U* V- t3 E2 l
出版社：化学工业出版社 V, s$ U- X- z, h% t0 |
日 期：2000年1月: H# S0 [; _9 j$ ~
大 小：15.2M$ `, P$ j1 `; n& A: q
页 数：813页; w) S. H2 o$ m" g6 i
格 式：PDF
; [5 {( J/ n+ I; L# ~$ Z9 }- a
6 G! O; s: c: I' }全书共有8个压缩包
9 S7 X5 g" {8 f6 ]) b4 G1 O C" ?4 w7 O- @) G
9 q) U% M, d0 v; y为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近1000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。
' g* s x1 G# S- X所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此，本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考；也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。
7 a2 X) E* m, `5 \2 |
# F9 t, O& x3 [! n( h& }
$ `$ a8 m! J. Y' G0 b. w5 A' R( H, ?! l a; b& V$ P
! l' o U6 a& o l1 v1 V. b品种目录1 v0 o# k$ s: o. ]1 E1 P) f9 m# S3 v
/ a* l$ C2 y" ?, Q
A营养强化剂5 @6 |4 @' D6 i% t, Y% L1 C
B增味剂
$ y6 h5 f8 N7 \5 H7 v& U! j! JC甜味剂
* ~1 ~) c; A2 o9 l H4 r! sD酶制剂和微生物制剂
# F# f6 S. ^3 O& [% U" L% VE乳化剂
! R" I4 Y) ^; c+ A5 S3 z: {F天然食用色素+ U6 c& E" w/ }! G. C
G天然食用香味料
, h% S9 B5 M& P+ [; y1 _Ga香辛料（辛香料）. l+ q4 g, @0 U
Gb天然提取香料
1 @, D: o+ n: u5 C; U$ q' l# `7 [Gc天然单离香料8 i& K$ _- A o& I" k
H增稠剂
3 T9 V! A5 Y/ f$ W* UI防腐剂和保鲜剂
7 E3 k, }% U) G8 h2 ]J抗氧化剂8 R+ M* r7 T) U$ B8 Z4 q, K$ S
K被膜剂（涂釉剂；上光剂；涂层剂；表面装饰剂）
& r" Z0 j6 _5 d. J$ oL胶姆糖基础剂8 E- {3 \2 P" d, m; M5 x. |- _
M加工助剂
8 \2 V0 }5 R2 r附录日本现有天然食品添加剂名单
5 \! f$ ]8 U* Q$ ?( R' f通用参考资料9 f0 n$ t5 U( j) M
中文索引
4 J$ w( z, M0 i/ ?" f0 W4 m英文索引, m, W) c2 m0 O- [; ^3 j: m
6 K" M$ W3 b; Z
[ 本帖最后由 清风明月008 于 2007-8-29 15:19 编辑 ] |
|
[复制链接]
发表于 2007-8-29 15:17:45
