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绿色土豆
+ O3 q6 t M* k9 U. A5 |- D/ i; R6 G绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
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9 j& ^7 G6 g. d: E( ]! s鲜蚕豆
. j, R! W4 `% u2 E/ U, w& s+ W6 Q有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
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% Z8 N% z, R9 r% L2 }未炒熟的四季豆
6 h3 [3 O/ i' |- y0 O' v未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
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鲜黄花菜 & D% K9 |3 l) B, n4 a9 S& N* z; q
鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 - {' h. u- ?+ q
% p% F) G+ U8 R青西红柿 & v, C8 ^# o) L! j* ?) G5 ?+ |
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。# e) |8 U2 |. G! R5 n: g0 c( }! w
( W1 }1 P! u9 |鲜木耳
% i# }% h! _* R$ C; h鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 $ J9 }. ]0 T }& L
4 W# d8 I6 P) o) y. R变质白木耳
2 C1 ?% q' ^% b6 V. v- \6 v5 m腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
